Conoci al Dr. Atkins, o mas bien supe de él desde hace ya como 25 años, cuando lei un libro de él, que se llama “Dieta de la Super Energia del Dr. Atkins” Una de las ideas mas importante que aprendi de ese libro, y que es cada dia mas aceptado por la comunidad medica es a saber (en sus palabras):
“Que el azucar puede ser mas peligroso que las grasas o el colesterol, de que el volumen y el genero de hidratos de carbono que consuma puede ser mas significativo que las calorias, y de que se pueden utilizar vitaminas y minerales suplementarios del modo en que antes se utilizaban los medicamentos” p.20 op.cit.

O sea que:

1. El azucar en especial el refinado, casi puede considerarse un veneno,
2. Todos los productos elaborados a base de ese tipo de azucar por logica tambien son dañinos para la salud. Entre esos productos esta sin lugar a dudas:
   1. Los refrescos, y en especial los de cola, uno de los fabricantes por cierto lo demando por mencionarlo explictamente, ¿se imaginan cual?
   2. Los pastelillos y galletas, que ademas combinan el azucar, con harinas refinadas.
   3. Muchos productos enlatados, como el famoso katsup. Es recomendable que lean las etiquetas de todos los alimentos industrializados, ya sea en latas, en bolsa, en botellas, etc.
3. En otra parte del libro tambien menciona los embutidos, como el jamon, lo cual verifique, fui al supermercado, lei la etiquea que se supone deben tener, ya que asi lo señala la ley, y cual no sera mi sorpesa al ver que la mayoria de los jamones, lo que menos tienen es proteina, vayan y lean la etiqueta y me platican.

Este Dr, atribuye muchas enfermedades al excesivo consumo de azucar, de productos industrializados que contienen de manera oculta no solo azucar, sino sal, harinas refinadas, productos quimicos, como colorantes, conservadores, saborizantes artificiales, algunos de los cuales estan prohibidos en algunos paises por estar seriamente ligados a enfermedases como el cancer.

Atkins le atribuye a esta forma de alimentarse, uno de los mas grande problemas que aquejan en materia de salud a las personas de muchos paises: el exceso de peso, y los padecimientos que se asocian con dicha enfermedad, como la diabetes, la alta presion sanguinea, padecimientos cardiacos, dolores de cabeza, de pies, fatiga, cansancio y depresion etc.

Algunos rechazan estas ideas, ya que se basan unicamente en que Atkins, lo que mas promovia era dietas, incluso creó un  centro especial para promover las dietas y alimentos procesados, que ahi si, en lo personal, me parece que se excedio en que se podia comer algunos alimentos casi que hasta el exceso, lo que desafortunadamente ha ocasionado que no se le reconozca su aportacion en materia de nutricion y su inegable relacion con la salud, que a lo largo de los años han utilizado otros para hacer grandes fortunas, como son los de los suplementos nutricionales.

 

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